蟑螂又名蜚蠊、偷油婆。据考证它在世界上已生存3亿多年了，比有人类还早。它不但外表令人生厌，还散发难闻臭气，是人见人憎的害虫。它虽然有翅，但飞翔能力极差，主要靠爬行。它食性异常广泛，既取食人类的排泄物如：大便、痰，又取食人们的食物，特别喜欢吃淀粉和糖类食物。摄食时跟蚊虫吸血一样，是先将其胃物吐出，再吸取食物。蟑螂口腔内，特别是肠道内带有多种病菌病毒和卵，通过污染食物和器皿传播疾病。据科学家化验检查，蟑螂体内和身上有沙门氏菌、痢疾杆菌、葡萄杆菌、结核杆菌、绿脓杆菌、黄曲霉菌等40多种致病菌；有蛔虫、钩虫等7种卵和肝炎病毒。这些病菌病毒可以在蟑螂体内存活12天，并不断地从粪便中排出。因此易传播痢疾、伤寒、肝炎、引发腹泄，还能使人发生化脓性感染。

化学防治灭蟑螂
1、密度较高时采用除虫菊酯类药物对蟑螂孳进行滞留喷洒，可快速降低蟑螂密度；
2、密度得到控制后，采用长期投入毒饵及胶饵进行防制，有安全、方便、环保、杀灭率高、不易产生抗药性等优点。
3、室内小面积区域、下水道、地沟、地下室、防空洞等可采用烟剂进行防制，杀灭效果显著；
4、环境要求不高的非食品区域可采用毒粉、毒笔等进行防制

下面就和大家分享饭店灭蟑螂的方法。
1、厨房是饭店蟑螂危害严重的，一般蟑螂都会集中在厨房，而脏乱的环境会比干净的环境更容易有蟑螂，所以首先需要做的就是对厨房的卫生进行彻底的清理，厨房内的所有食品需要摆放整齐，好是包装好，不要直接暴露出来。每天要清洗厨房，清洗干净后要保持通风，保持厨房的干燥。厨房的垃圾要每日都清理掉，不要留过夜，所有的碗盘都要当时清洗干净，也不要留过夜。
2、厨房清理干净后，就可以开始使用蟑螂药来灭蟑螂了。对于大型饭店厨房面积比较大，蟑螂又很多的情况，可以使用使用喷雾进行大面积喷散，喷雾有一定的毒性，注意避开食物，以免引起中毒。对于一般普通的小型饭店，就不需要使用喷洒药物，直接使用杀蟑胶饵就可以，如洁兵杀蟑胶饵（带防伪码）、虫客杀蟑胶饵、乘勇杀蟑胶饵，这些都可以的，杀蟑胶饵是安全的，在厨房使用也比较安全，直接在角落和缝隙处用药，蟑螂十来天左右就可以看不到蟑螂了。另外要注意的是如果是使用喷洒的，要间隔一星期后再使用杀蟑胶饵。还有如果是德国小蠊（小蟑螂）的话，就不要使用喷雾了，直接使用杀蟑胶饵就可以，因为喷雾对小蟑螂已经有抗药性。
3、虽说厨房是蟑螂危害严重的，厨房也是作为杀蟑螂的重点，但是饭店的用餐大厅也需要用上药，使用洁兵杀蟑胶饵，把药打在角落和缝隙处，没有蟑螂可以起到预防的效果，有蟑螂的就可以有效杀死蟑螂。
4、下水道也是蟑螂传播的主要途径，对于下水道要经常用热水冲洗，减少油脂，下水道口经常有水冲，不方便用药，可以在下水道周围水冲不到的位置打上杀蟑胶饵，另外好用细网塞封死，以免蟑螂从下水道爬上来。
5、饭店采购的菜品、食品的包装箱，是容易携带蟑螂进入的，所以每天采购的回来的食品包装箱好都要仔细检查，及时清除里面藏的蟑螂，以免蟑螂被再次携带进入。

灭蟑螂
蟑螂，学名蜚蠊，民间称偷油婆、茶婆虫、香子。蟑螂是世界上古老、至今繁衍成功的昆虫类群。它们在地球上生活已有3.5亿年。在我国，两千多年前，民间就将蟑螂入药，跌打损伤。
蟑螂是昆虫中较小的一个类群。目前全世界已发现蟑螂近5000种。我国已知250多种。其中优势种有德国小蠊、美洲大蠊、澳洲大蠊、褐斑大蠊。
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